用料：鱼头200g，豆豉15g，葱花15g，剁椒100g
做法：
1.锅中加入适量的油和猪油，油热后放入豆豉，炒香之后放入剁椒和小料。
2.翻炒均匀后加入适量的白糖，适量的鸡精，炒好后倒出备用，腌制好的鱼头放入盘子里。
3.再淋入适量的生抽，铺上炒好的剁椒，放入锅中大火蒸12分钟左右的时间。
4.时间到后取出撒上适量的葱花，淋入适量的热油激发出香味就可以了。
用料：鱼头200g，豆豉15g，葱花15g，剁椒100g
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